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Suppengewürz selber machen - Natur Erleben mit Kindern
So einfach machst du dein Suppengewürz selbst. Rezept für Kinder.
Ich bin ja so ein kleiner Suppenkasper. Suppen könnte ich im Sommer, Frühling, Herbst & Winter essen, hehehe… Meine Kinder mögen saisonweise auch gerne mal eine Suppe. Hängt aber immer davon ab, aus was die Suppe gemacht ist.
Fertigsuppen gehen zwar schnell, aber ich mag es sehr gerne selbstgemacht. Mein ultra Geheimtipp: Das selbstgemachte Suppengewürz. Damit mache ich Suppen, Saucen und brate auch Gemüse damit an. Schmeckt lecker und man kann weitestgehend auf Fertigprodukte verzichten. Es enthält keinen Zucker, Hefe oder sonstige Zusätze und ist daher auch für Diabetiker geeignet.
Das Beste: Es hält richtig lange und man hat immer eine frische Kochzutat! Schaut euch schnell mein Rezept an – und lasst eure Kinder mitmachen!
Schritt 01: Zutaten - Rezept
- Karotten 1 kg
Säubern. schälen und in dünne Rädchen schneiden
- Sellerie 1 Knolle
Säubern, schälen und in kleine Würfel schneiden
- Rote Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln 300g
Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden
- Lauch 2 Stangen
Säubern, halbieren und in schmale Streifen schneiden
- Petersilie einige Stengel
grob schneiden
- Salz 200g
Schritt 2: Verarbeite das Gemüse zu Suppengewürz
Was jetzt kommt ist eigentlich ganz einfach: Gemüse schnippeln und dann ab in den Mixer!
Nimm für dich und dein Kind jeweils ein Schneidebrett und ein Messer. Dann das ganze Gemüse säubern, schälen und kleinschneiden. Diese Stücke werden dann zusammen mit dem Salz in den Mixer gegeben.
Ich empfehle, die Sellerieknolle in handliche Stücke vorzuschneiden. Dann darf das Kind kleine Stücke davon abschneiden. Der Sellerie ist sehr hart und man rutscht recht schnell mit dem Messer ab. Ebenfalls würde ich die Zwiebeln für das Kind halbieren (wenn dein Kind noch kleiner ist). Was auch dazugehört ist das Ergebnis vom Zwiebel schneiden: eine Runde weinen, bitte! Das bleibt auf jeden Fall in Erinnerung! Dann eben nicht mit den Händen in die Augen fassen…
Alle Zutaten dann mit dem Salz klein mixen. Ab hier sollte man die Masse nicht mehr mit den Fingern anfassen, sondern mit Besteck weiterverarbeiten. Denn jetzt beginnt der Prozess des Haltbarmachens durch Salz.
Schritt 3: Gemüsepaste in Gläser füllen
Jetzt brauchst du saubere Einmachgläser. Ich würde eine Mischung aus größeren und kleineren Gläsern nehmen. Es muss eben in den Kühlschrank passen. Zum Verschenken eignen sich diese kleinen Suppengewürz Schätze auf jeden Fall!
Mit einem Löffel die gemixte Gemüsepaste in die Gläser füllen. Das können Kinder schon prima! Und es darf auch mal was daneben gehen…
Gläser bis zum Rand füllen, mit dem Deckel verschließen und kühl aufbewahren. Am besten im Kühlschrank. Das hält dann für mehrere Monate. Das Glas kannst du schön verzieren, wenn du es verschenkst.
Zum Kochen verwende ich für Suppen 1-2 EL Suppengewürz. Das brate ich mit etwas Öl und frischem Pfeffer aus der Mühle kurz an, bevor ich es mit Wasser ablösche. Für Tomatensuppen mache ich es genauso, nur lösche ich mit gemixten Tomaten und etwas Wasser ab. Je länger die Suppe kocht, umso stärker gibt die selbst gemachte Suppenpaste ihren Geschmack ab.
Einkochen & Naturpädagogik nach Iris Käfer
Schon hier haben viele Eltern Vorbehalte: Kann mein Kind schon mit dem Messer umgehen? Ist die Verletzungsgefahr nicht zu hoch?
Kinder kann man nicht früh genug miteinbeziehen. Gemeinsam Gemüse ernten, beim Bauern kaufen und dann bearbeiten. Je nach Alter kann das Kind schon mehr selbständig erledigen. Hilfestellung ist jederzeit erlaubt. Wichtig dabei ist – nach dem Naturpädagogik Ansatz von Iris Käfer – dass Eltern nicht alles vom Kind fernhalten, was in irgendeiner Weise gefährlich werden könnte.
Ein stumpfes Messer kann mehr Schaden anrichten als ein scharfes. Gemeinsam Schneiden lernen ist ein sanfter Prozess von Zumuten und Schaden abwenden. Beim Mixer gibt es allerdings keine Fragen: Sobald der Strom an ist, besteht Verletzungsgefahr! Auch hier kann man dem Kind deutlich machen, dass man nicht in den Mixer fasst, aber nach Erlaubnis den Einschaltknopf drückt. Da gibt es aber kein freies Probieren, denn keiner möchte, dass sein Kind schlimme Verletzungen davonträgt.
Vorsicht ist angebracht. Meine Kinder dürfen seitdem sie 2 Jahre alt sind beim Kochen mitmachen. Klar haben sie sich auch mal geschnitten. Aber schnell haben sie gemerkt, wie sie mit dem Messer am besten umgehen. Und mittlerweile kann jeder altersgemäß schon eigene kleinere oder größere Gerichte selbst kochen.
Schritt-für-Schritt Anleitung und allen Vorlagen, die für ein Herbarium brauchst!
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