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Rechnen, zählen, messen, wiegen. Ratzfatz, fertig. Ein bisschen mehr gefällig? Ja, das ist auch die Frage beim Würzen. Kochen und backen hat so viel mit Mathematik zu tun. Wenn man statt 100g Zucker 1 Kilogramm nimmt, erlebt man böse Überraschungen. Da ich sehr gerne koche, kann ich manche Mengen auch schon Pi mal Daumen abschätzen. Klappt meistens, nicht immer.
Beim Kochen und Backen entwickeln Kinder ein Gefühl für Mengen. Wie viel ist denn 1 Kilogramm? Wie viel ist ein Liter? Und wie viel davon passt in meine Lieblingstasse? Spielen mit der Küchenwaage kann nicht nur zum leckeren Gericht beitragen, sondern auch Mathe üben. Im Kindergartenalter ist die Waage ein beliebtes Spielzeug. Kuscheltiere kann man nämlich auch wiegen. Und Bauklötze. Außerdem können Kinder ausrechnen, wie viel Pommes übrig bleiben, wenn Mama Hunger hat...
Mit dem Messer schnippeln ist eine sehr gute Übung. Sowohl für die Hand-Auge-Koordination als auch für die Feinmotorik. Beim dem Wort "Messer" bekommen aber viele Eltern hochgerollte Zehennägel. Mein Kind kann sich verletzen. Ja, das stimmt. Aber wenn man es langsam ans Schnippeln und Schneiden heranführt, kann es lernen, damit umzugehen.
Mit unscharfen Messern ist es übrigens kontraproduktiv. Da ist die Verletzungsgefahr gleich höher. Kann ich aus eigener Erfahrung sagen. Und damit meine ich nicht meine Kinder. Nein. Mich. Nicht nur beim Schneiden trainiert man die Motorik. Auch beim Plätzchen ausstechen, Torten dekorieren, Kräutchen zupfen und was die Kochlust noch so hergibt.
Auch wenn Chemie nicht zu meinen Lieblingsfächern zählte, so weiß ich doch in der Küche damit umzugehen! Panna cotta! Der leckerste Nachtisch auf Erden. Oder für mich. Zu viel Gelatine und das Ding ist eher Gummibärchen-mäßig, zu wenig Gelatine und das Ding wird einfach nicht fest. Während sich die Chemie mit Stoffen und deren Veränderung beschäftigt, beschäftigen wir uns sehr gerne mit der Verwandlung von Wasser zu Eis.
Diese Form des Chemie Lernens finden meine Kinder am besten. Ich bin da auch gerne dabei. Auch wenn man nicht bei jedem Kochvorgang abrufen muss, was genau da jetzt chemisch passiert, so kann man doch darauf aufbauen. Denn spätestens im Chemie Unterricht kommt man wieder darauf zurück. Und jeder weiß, dass man Lehrinhalte mit Bildern und eigener Erfahrung gekoppelt besser merken kann.
Zugang zu neuen Rezepten erhält man auf den ersten Blick über das Bild. Dann folgt das Lesen. Denn einer Tarte Tatin sieht man nicht an, wie viel Butter oder Äpfel enthalten sind. Dazu braucht man doch genauere Angaben. Wer lesen kann, ist im Vorteil - abgedroschen aber wahr.
Beim Kochen kann man lesen üben. Lesen lernen ebenfalls. Welche Zutat verbirgt sich in welchem Päckchen? Mal lesen, was da so auf der Verpackung steht. Backpulver und Vanillezucker Päckchen kann man manchmal nur am Aufdruck voneinander unterscheiden. Lesen hilft. Sonst wird es nichts mit dem Kuchen. Rezepte lesen könnt ihr auch in meinen Beiträgen. Und sie dann auch kochen, oder backen, oder zubereiten.
Wer Spaghetti mit Tomatensauce kocht, muss auch immer wieder abschmecken. Schmeckt es schon lecker? Braucht es noch Salz? Mist, Salz und Zucker - welches ist welches? Beim Kochen nutzen wir viele Sinne. Riechen, schmecken, sehen, fühlen, auch hören. Wenn zum Beispiel der Rauchmelder angeht...
Eine kurze Geschmacksprobe macht schnell klar, ob man Zucker oder Salz erwischt hat. Tasten und fühlen kann man Teig oder Fleisch. Kinder lieben übrigens auch Ratespiele in der Küche. Mit geschlossenen Augen Lebensmittel erraten macht Klein & Groß Spaß. Wenn sich die erwartete Schokolade in ein Stück Zwiebel verwandelt. Hätte man vielleicht auch durch riechen oder tasten herausfinden können. Sinne schärfen bedeutet Sinne trainieren. Das kann mit viel Genuss beim kochen. Schmecken mag ich ja sehr gerne... Und ausprobieren könnt ihr eure Sinne direkt bei den Rezepten oben.
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